Postres veganos y nutritivos

Brownies vegano

250 g de harina de trigo o almendra (alergia al gluten).
100 g de azúcar
100 g de cacao en polvo.
250 ml. de lechada de almendra o coco.
50 g de nueces.
1 cucharada de esencia de vainilla.
50 ml. de aceite de girasol.
Coloca la harina de almendra o tradicional en un bowl haciendo un volcán en el centro, en el cuál agregaremos el cacao en polvo, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla muy bien los ingredientes.
Vierte el aceite y la esencia de vainilla poco a poco sin dejar de batir.
Le agregamos leche caliente; sin que llegue a hervir y seguimos moviendo hasta que la mezcla no tenga grumos.
Prepara el horno a 180º C.
Machaca las nueces agregándolas a la mezcla y remueve bien.
Engrasa con un poco de aceite un molde y vierte la mezcla en él, colocándolo en el horno. De preferencia utiliza un molde desmontable y así evitarás problemas al sacar el brownie.
A los 20 minutos pincha el brownie con un palillo para comprobar que esté listo, la señal será que salga limpio.

Bolitas de energía

1 tza de Linaza molida
1 cda de Chía 1 tza de Dátiles
1 1/2 de tzas de Avena
1 tza de Pepitas
1 tza de Arándanos
2 cdas de miel
PROCEDIMIENTO 1. Moler los dátiles la chía, la linaza molida y la miel 2. Añadir los arándanos pepitas y avena 3. Amasar hasta que se aglutine la mezcla 4. Formar bolitas de 1 pulgada 5. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos. 6.Conserva en el refrigerador en 1 recipiente hermético.

Mermelada de frutos rojos

1/2 tza de agua
1 cda de Chia
1 cda de azúcar mascabado
1 Copa de fresas o frutos rojos (se puede sustituir por cualquier fruta)
PROCEDIMIENTO
1.Mezclar las semillas de chía con el agua y dejar que repose durante una hora aprox.
2.Mezclar los frutos rojos
3.Agregar el azúcar y licuar hasta que este la mezcla homogénea.

Mousse de chía y chocolate

2 tazas de leche de almendra o vaca
1/2 taza de semillas de chía
1/4 de taza de mantequilla de cacahuate, de almendra o de la nuez que quieras
1/4 de taza de cacao o 1/8 taza de cocoa en polvo
6 dátiles sin hueso
3 cucharadas de miel (opcional)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
En un bowl poner la leche junto con la chía y esperar de 15-20 minutos a que se “active”. Añadir la mantequilla, cacao, dátiles, miel (si lo quieres más dulce) vainilla y mezclar. Mete la mezcla al refrigerador por unas 2 horas hasta que esté frío. Sácala y licúa hasta que esté cremosa.

Helado de plátano, nuez y dátil

4 plátanos congelados
4 dátiles sin hueso
2 cucharadas de nueces
1 cucharadita de extracto de vainilla
*Los plátanos los congelas sin cáscara en una bolsa de plástico la noche anterior.
Licúa todos los ingredientes y listo! Si ves que no se licúa fácil añade un poquito de agua.

Mousse de chocolate

Paletas de durazno, kiwi y plátano

2 duraznos
2 kiwis
2 plátanos
Licúa todo y llena los moldes de paleta. Refrigera mínimo por 4-5 horas. Usa un poco de agua caliente para removerlas del molde.

Mousse de mango

1 taza de mango picado (congelado)
jugo de 1 pieza de naranja
1 cucharada de miel
Frambuesas y hojas de menta
Licúa el mango, jugo y miel, las frambuesas y las hojas de menta, son para decorar.